道後温泉の朝ごはんで鯛めしを味わう！贅沢な朝食が楽しめる人気店ランキング

道後温泉での宿泊や観光で、一日の始まりを最高のものにしてくれるのが、愛媛県が誇る郷土料理「鯛めし」の朝ごはんです。日本最古の湯として知られる道後温泉周辺には、朝から贅沢な鯛めしを提供しているお店や旅館が数多く存在します。新鮮な真鯛の旨味を凝縮した一杯は、温泉でリフレッシュした体に優しく染み渡ります。今回は、朝食にぴったりな鯛めしの魅力や、おすすめの店舗をランキング形式で詳しく紹介します。

道後温泉で楽しむ朝ごはんの鯛めし

道後温泉の朝食として鯛めしが選ばれる理由は、その満足度の高さと消化の良さにあります。白身魚の王様である鯛は、高タンパクで低脂肪なため、朝の胃袋にも負担をかけすぎず、それでいて贅沢な気分を味わわせてくれます。道後温泉本館などの外湯巡りを楽しんだ後に、少し遅めの朝食（ブランチ）として鯛めしをいただくのも、旅の醍醐味の一つです。

近年では、観光客のニーズに合わせて朝早くから営業する鯛めし専門店も増えており、宿泊先の素泊まりプランを利用している方でも手軽に本格的な味を楽しむことができます。愛媛の豊かな海の恵みを朝から堪能することで、その日一日の観光に向けたエネルギーをしっかりとチャージできるでしょう。道後ならではの風情ある景色とともに味わう鯛めしは、格別の思い出になります。

道後温泉の朝ごはんで食べたい鯛めしの魅力

道後温泉の朝食で鯛めしをいただく最大の魅力は、なんといっても「非日常的な贅沢感」です。普段の朝食とは一線を画す、鮮度抜群の鯛を使ったお料理は、旅行中の気分をさらに高めてくれます。特に道後温泉は歴史的な建造物が多いため、レトロな雰囲気の中でいただく伝統料理は、視覚と味覚の両方で満足感を与えてくれます。

また、朝食に鯛めしを食べることは、効率よく愛媛グルメを制覇する賢い方法でもあります。ランチやディナーは他のお店を予約していても、朝食に鯛めしを組み込むことで、限られた滞在時間の中で確実に郷土の味を楽しむことができます。特に朝の時間帯は、昼間の混雑に比べて比較的落ち着いて食事ができるお店もあり、ゆったりと流れる道後の時間を満喫できるのもポイントです。

さらに、鯛にはアミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復効果も期待できます。前日の旅の疲れを温泉で癒し、翌朝に栄養たっぷりの鯛めしを食べるというサイクルは、健康的に旅を楽しみたい方にとっても理想的です。炊き込みご飯の優しい香りで目覚めるもよし、新鮮な刺身を卵に絡めてエネルギッシュに始めるもよし。道後の朝を彩る鯛めしには、旅を豊かにする要素が詰まっています。

鯛めしの特徴と道後温泉ならではの楽しみ方

愛媛の鯛めしには大きく分けて2つの種類があります。一つは、焼いた鯛をご飯と一緒に土鍋などで炊き上げる「松山流（北条流）」です。お米の一粒一粒に鯛の出汁が染み込み、ふっくらとした身と香ばしい「おこげ」が楽しめるのが特徴です。朝の澄んだ空気の中で、湯気の立つ炊き込みご飯をいただくのは、心まで温まる体験になります。

もう一つは、新鮮な鯛の刺身を特製のタレと生卵、薬味に絡めてご飯にのせる「宇和島流」です。漁師飯がルーツといわれるこのスタイルは、非常にジューシーで、ツルッとした喉越しが朝の食欲を刺激します。道後温泉周辺には、この両方のスタイルを選べるお店や、朝食限定のハーフサイズセットを提供している場所もあり、自分の好みに合わせた楽しみ方が可能です。

道後温泉ならではの楽しみ方として、食事の後に道後商店街（ハイカラ通り）を散策するのもおすすめです。朝食でお腹を満たした後に、まだ人の少ない静かな温泉街を歩くのは、宿泊者だけの特権ともいえます。また、お店によっては道後温泉の源泉で作った温泉卵を添えてくれるところもあり、地域密着の味をさらに深く堪能できる工夫が随所に見られます。

朝食としておすすめの鯛めしの種類

朝ごはんにどちらの鯛めしを選ぶべきか迷う方も多いでしょう。その時の体調や、その後の予定に合わせて選ぶのがおすすめです。まず、体を内側から温めたい方や、ゆっくりと食事を楽しみたい方には「松山流（炊き込み）」が最適です。出汁の優しい塩味は寝起きの体に負担が少なく、三つ葉や生姜といった薬味が爽やかな目覚めを助けてくれます。

一方で、観光を控えていて、朝からしっかりスタミナをつけたい方や、愛媛ならではの珍しい食べ方を体験したい方には「宇和島流（刺身）」がおすすめです。濃厚な卵黄と醤油ベースのタレが鯛の甘みを引き立て、ご飯がどんどん進みます。特に暑い時期などは、冷たい刺身とタレでいただく宇和島流の方が、さっぱりと食べられるという声も多いです。

また、最近では朝食向けに「鯛出汁のお茶漬け」として提供するスタイルも人気です。最初はそのまま鯛めしとして味わい、途中で熱々の鯛出汁をかけてさらさらといただく方法は、一杯で二度美味しく、朝の胃腸にも非常に優しい食べ方です。宿泊施設のビュッフェでも、自分で鯛の切り身をのせて出汁をかける「鯛めしコーナー」が設けられていることがあり、手軽に楽しめる選択肢として定着しています。

道後温泉で朝ごはんにぴったりな鯛めしの店舗紹介

道後温泉で朝から鯛めしを楽しめるスポットとして、まずは「道後商店街」周辺の専門店が挙げられます。例えば、有名店の中には朝9時台から営業を開始するところもあり、朝風呂の後に立ち寄るのに便利です。こうしたお店は、ランチタイムの行列を避けられるというメリットもあり、スムーズに観光を進めたい方に向いています。

次に、道後温泉に並ぶ「高級旅館やホテル」の朝食プランも見逃せません。宿泊者限定の場合が多いですが、多くの宿が地産地消にこだわり、最高級の真鯛を使った鯛めしを朝食のメインとして提供しています。旅館ならではの落ち着いた空間で、仲居さんの丁寧な説明を聞きながらいただく鯛めしは、格別の贅沢です。

また、道後温泉駅から少し歩いた場所にある「地元客に愛される食堂」も狙い目です。観光客向けに華やかに盛り付けられたものとは一味違う、家庭的で素朴な炊き込み鯛めしに出会えることがあります。こうしたお店は早朝から営業していることが多く、地元の人々の活気を感じながら、愛媛の日常に溶け込んだ朝食を楽しむことができます。

道後温泉でおすすめの朝ごはん鯛めしランキング

朝の時間帯でも利用しやすく、味の評価も高い道後温泉周辺の鯛めし店をランキング形式で紹介します。

道後温泉朝ごはん鯛めしランキング1位：丸水（がんすい） 道後店

100年以上の歴史を誇る宇和島鯛めしの老舗です。道後店は比較的早い時間から営業しており、厳選された天然真鯛や養殖鯛を選んでいただける贅沢な朝食が可能です。

項目	内容
スタイル	宇和島流（刺身）
特徴	秘伝のタレと卵の相性が抜群。天然鯛も選択可能。
営業時間	11:00〜（※時期により早まる場合あり。要確認）
公式サイト	丸水 公式サイト

道後温泉朝ごはん鯛めしランキング2位：道後 魚武（うおたけ）

道後商店街の中にあり、活気あふれる店内で本格的な郷土料理が楽しめます。朝食付き宿泊プラン以外でも、ランチを早めに取ることでブランチとして利用できます。

項目	内容
スタイル	宇和島流・松山流の両方
特徴	地元の鮮魚を豊富に使用。メニューが多彩。
営業時間	11:00〜23:00（通し営業で利用しやすい）
公式サイト	道後 魚武 公式サイト

道後温泉朝ごはん鯛めしランキング3位：松山鯛めし 秋嘉（あか） 道後店

炊き込みスタイルの松山鯛めしを上品に提供するお店です。朝風呂の後の贅沢な一杯として、土鍋で炊かれた本格派の味を堪能できます。

項目	内容
スタイル	松山流（炊き込み）・宇和島流
特徴	おこげの香ばしさと鯛の旨みが凝縮。
営業時間	11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
公式サイト	秋嘉 公式サイト

道後温泉朝ごはん鯛めしランキング4位：道後温泉 旅館の朝食（大和屋本店など）

店舗ではありませんが、道後を代表する旅館での朝食は外せません。宿泊客向けに提供される鯛めしは、愛媛の食材の宝庫といえる内容です。

項目	内容
スタイル	宿により異なる（主に松山流）
特徴	厳選された食材と一流のサービス。
対象	宿泊プラン利用者
公式サイト	大和屋本店 公式サイト

まとめ｜道後温泉で朝ごはんにおすすめの鯛めし店

道後温泉で過ごす朝に、愛媛の郷土料理である鯛めしを選ぶことは、旅の質を一段と高めてくれる素晴らしい選択です。炊き込みの「松山流」で心温まるスタートを切るか、新鮮な刺身の「宇和島流」で活力を養うか、どちらを選んでも道後ならではの贅沢を味わうことができます。

専門店を利用する場合は、営業開始時間を事前にチェックしておくと、その後の観光がスムーズに進みます。また、旅館での朝食として楽しむ場合は、その宿独自のこだわりや食べ方に注目してみると、より深い発見があるでしょう。日本最古の温泉地で、海の王様・鯛をいただく贅沢な朝ごはん。ぜひあなたのお気に入りのお店を見つけて、最高の愛媛の朝を楽しんでください。